Bật mí bí quyết kinh doanh cơm nắm vỉa hè thu về 50 triệu mỗi tháng

Cơm nắm muối vừng là món đặc trưng của vùng quê Việt, nay nó đã trở thành món ăn sáng hoặc xế chiều phổ biến của người thành thị. Từ năm 2007, món cơm nắm mới bắt đầu xuất hiện những gánh hàng rong bán cơm nắm. Khi ấy giá của món ăn này khá rẻ chỉ khoảng 2.000đ – 3.000đ một vắt cơm nắm.

Món cơm nắm mộc mạc đã và đang trở thành món ăn sáng phổ biến, xuất hiện khắp phố phường Hà Nội

Món ăn ngon, thuần việt mà lại rất mộc mạc rất được mọi người đón nhận. Từ đó, tất nhiên món ăn này nở rộ khắp mọi nơi trên phố phường Hà Nội. Đặc biệt tại các tuyến phố như Chùa Bộc, Thanh xuân, Xuân Thủy, Thái Hà… thi thoảng đi một đoạn lại gặp các biển quảng cáo “Cơm nắm, Bánh dày giò” bên cạnh gánh hàng rong hoặc trên xe đạp.

Ngày nay, cơm nắm không chỉ gắn liền với muối vừng nữa mà được biến tấu với các món ăn được nhiều người ưu thích như là Ruốc, giò lụa… Những nắm cơm trắng mịn được cắt ra miếng hình con chì cho tiện ăn, giá thì bao nhiêu năm đã tăng lên từ 2.000đ – 3.000đ đến 10.000đ. riêng cơm nắm muối vừng là 5.000đ.

Dù giá đã tăng lên gấp 3 lần so với thuở ban đầu nhưng đây vẫn là món ăn lý tưởng cho bữa sáng bởi nó dễ ăn, chắc dạ mà giá lại rất rẻ. Một chị chủ hàng cơm nắm cho biết khách thường mua hàng là chị em công sở, sinh viên, dân lao động tự do.

Bí quyết kinh doanh thu về 50 triệu mỗi tháng từ cơm nắm của gánh hàng rong.

Chị Đoàn Thị Xuân một người “kỳ cựu” Kinh doanh cơm nắm trước một chung cư lớn trên đường Nguyễn Xiển (Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, mỗi ngày chị bán được 150 nắm cơm nắm ruốc, 100 cặp bánh dày giò, 50 cái bánh khoai và bánh rán bán phụ.

Nhiều người chỉ ngồi bán cơm nắm ngoài vỉa hè nhưng có thể thu lãi tới vài chục triệu đồng mỗi tháng

Sau khi trừ đi tất các khoản chi phí, chị tính sơ sơ mỗi ngày chị thu lãi hơn 1,6 triệu đồng, như vậy cũng mỗi tháng chị lãi khoảng 60 triệu đồng. Chia sẻ về bí quyết kinh doanh đắt hàng chị nói: “Ở khu này, khá nhiều người bán cơm nắm bánh dày nhưng không phải ai cũng bán được nhiều như tôi. Có người ngồi từ sáng tới trưa cũng chỉ bán hết 60-70 nắm cơm là nhiều. Còn tôi, hàng khá đắt khách, chắc cũng là do tôi có cái duyên buôn bán"

Nói là vậy nhưng gánh cơm nắm của chị sạch sẽ, giá lại khá rẻ mà người bán rất vui tính, chúng tôi cũng hiểu tại sao quán của chị lại đắt khách. Hơn nữa, chị lại đi bánh hàng rất sớm, 4 giờ sáng chị dậy để chạy xe máy đến điểm bán hàng quen thuộc để phục vụ bán cho những người lao động vào sáng sớm.

Ngoài chị Xuân, Chị Lê Thị Lan quê ở Hoài Đức thường hay bán hàng cơm nắm trên phố TRần Điền cũng cho biết, mỗi ngày chi bán cả 100 cơm nắm, bánh dầy bán được khoảng 80 cặp, chị thu lãi cả triệu đồng, “Ngày trước chỉ cần ngồi một điểm bán 3 tiếng buổi sáng là hết hàng, giờ thì phải qua trưa. Sáng tôi ngồi ở trước cổng chung cư, hơn 8h sáng thì gánh ra khu vực trước cổng bệnh viện ngồi bán nốt mới hết”. Chị Lan cho hay, bây giờ món ăn này đã phổ biến và nhiều người bán nên lượng cơm nắm bán ra cũng đã giảm nhiều.